Op lichtere grond kan
men beter vroege rassen telen, maar bewaarkool vraagt zwaardere
grond. Rode kool moet altijd flink worden bemest. Vroege
rassen groeien snel, koken ook snel gaar en zijn licht verteerbaar.
Naarmate een type trager groeit, wordt de kool ook vaster en beter
bewaarbaar.